Bolinho de arroz recheado

Vamos fazer bolinho de arroz?
Nem é receita, mas é que gosto tanto que quis trazer aqui para o blog e compartilhar contigo.
Esse é um bolinho com presunto e muçarela, fica muito gostoso e rende bem.
Uma dica: cenoura ralada, azeitona picadinha, brócolis, etc... tudo pode ser usado nesse bolinho.
Sabe aquele dia de esvaziar a geladeira? Então, use os legumes para incrementar a massa.
Aproveitamento e economia que rendem uma comida gostosa... aí é mais vantagem ainda, né?

Bolinho de arroz recheado com presunto e muçarela

Ingredientes:
2 xícaras (das de chá) de arroz cozido (eu sempre uso sobras de arroz);
Cheiro-verde picado;
1 colher (das de sopa) de fermento em pó (o fermento do bolo);
1/2 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
2 ovos;
100 ml. de leite;
sal e temperos a gosto (eu usei sal, cúrcuma e uma pitada de páprica defumada);
100 gramas de muçarela (eu usei ralada mas pode ser em cubos bem pequenos);
100 gramas (mais ou menos, use o quanto gostar) de presunto em tiras cortadinhas;
2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado (opcional, mas fica uma delícia!);

Modo de fazer:
Em uma vasilha misture o arroz cozido, o leite, os ovos batidos, o queijo parmesão, o presunto, a muçarela, o cheiro verde picadinho e os temperos que for usar.
Cuidado com o sal pois o arroz já estará temperado, e o parmesão tem sal.
Misture bem.

Acrescente a farinha aos poucos até a mistura dar consistência que seja possível modelar com o auxílio de duas colheres. Coloque o fermento por último e incorpore bem.
Se sentir necessidade use mais farinha mas tenha cuidado pois farinha demais deixará o bolinho duro.
O ponto ideal é como se fosse uma massa densa, que dá pra manter na colher mas ainda assim não dura demais, entende?

Aqueça o óleo em uma panela preferencialmente de fundo grosso e funda.
Para saber o ponto de temperatura exata do óleo, faça o teste com o palito de fósforo: coloque o palito no óleo frio. Assim que ele acender o óleo estará na temperatura ideal.
Abaixe um pouco o fogo e vá colocando pequenas colheradas da massa para fritar.
Deixe fritar de um lado e depois vire para dourar do outro, mas em geral o bolinho vira sozinho.
Vá fritando e colocando-os para escorrer em uma peneira de metal.
Eu evito usar papel toalha para não encharcar os bolinhos.

E aí é só comer!
Rende bem, a gente aproveita as sobras e ainda ganha um bolinho lindo e gostoso.

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