Batata ao molho bechamel com presunto, muçarela e requeijão

Batata... tem alguém que não gosta? Aqui em casa gostamos de todo jeito, frita, cozida, assada, gratinada, purê, do jeito que for. Batata deveria substituir a pomba como símbolo da paz, todo mundo ama, nem que seja de um jeito só, mas nunca achei alguém que não coma batata...
Aí comprei um saco de 10 quilos, por 6 reais, acredita? E dá-lhe inventar jeito de fazer batata... E é um desses jeitos que compartilho contigo hoje. Fica tão bom, é tão simples, tão comida de verdade que achei que valia a pena. Não ´nenhuma invenção, mas acho que você vai gostar da dica.

Batata ao molho bechamel com presunto

Ingredientes:

1 quilo de batata pequena (pode ser bolinha ou monalisa normal, mas pequena) cortada ao meio e cozida em água e sal;

1 cebola pequena cortada em cubos bem pequenos;

2 colheres das de sopa rasas de farinha de trigo;

400 ml. de leite;

2 colheres das de sopa bem cheias de manteiga (ou margarina, mas manteiga fica melhor);

100 gramas de presunto cortado em cubos;

100 gramas de muçarela cortada em cubos;

requeijão cremoso o quanto gostar (usei umas 5 colheres das de sopa);

sal a gosto (eu usei uma colherinha das de café), noz moscada ralada a gosto (opcional, não usei porque não tinha) e cheiro verde o quanto gostar;

Modo de fazer:

Na panela derreta a manteiga ou margarina e doure levemente a cebola.

Quando murchar bem acrescente a farinha de trigo e mexa sem parar com um fouet, para não empelotar.

Deixe a farinha cozinhar na manteiga por uns 2 minutos, sempre mexendo.

Acrescente o leite e mexa para não formar grumos. Cozinhe por cerca de 3 minutos.

Acrescente o sal, a noz moscada ralada na hora, o presunto e a muçarela picados e o requeijão.

Mexa bem e acrescente as batatas já cozidas e sem casca.

Incorpore tudo, cubra bem as batatas e prove o sal.

Acrescente o cheiro verde e tá pronto!
Sirva com arroz branco, fica uma delícia!

Fácil demais, né?