No Caderno de receitas de hoje eu selecionei algumas das opções de pratos com arroz mais frequentes em grupos de culinária que participo.
E, tirando o Arroz com pequi (que nunca nem comi) eu já fiz todos e sempre fica bom!
Anote aí as dicas, separe o seu arrozinho mais querido e vamos cozinhar!
Arroz de carreteiro ao forno
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de carne-seca em cubos dessalgada e cozida
1 tomate sem sementes picado
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água fervente
Sal e cheiro-verde picado a gosto
2 xícaras (chá) de queijo minas meia cura ralado
Azeite para regar
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, refogue a cebola e o alho até murchar. Adicione a carne-seca, o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos. Junte a água, acerte o sal e cozinhe com a panela semitampada em fogo baixo até secar a água. Tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Solte o arroz com um garfo, misture o cheiro-verde e transfira para um refratário médio. Cubra com o queijo, regue com o azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida
Arroz com frango e pequi
Ingredientes:
Arroz
alho
Sal
Pimenta do reino
açafrão
Cebola
Pimentão
cenoura
Pequi
Sal
Modo de preparo:
Primeiro frite frango sem tempero ( mas se quiser pode fritar já com o tempero)
Depois do frango já bem dourado , tire o excesso do óleo, e coloque 3 dentes de alho amassado com sal , pimenta do reino e açafrão para ficar amarelinho, depois acrescente o arroz já lavado e deixei refogar bem.
Acrescente cebola picadinha, pimentão, cenoura picadinha e deixe refogar mais uns 2 minutos.
Acrescente o pequi e logo adicione a água, cobrindo o arroz uns dois dedos.
Acerte o sal e deixe cozinhar. Pronto!!
Arroz cremoso com camarão
Ingredientes:
150gr. de arroz
cream cheese
salsinha
orégano
cebola e alho
molho de pimenta
500gr. de camarão
azeite
Modo de preparo:
Prepare o arroz com tempero e salsinha, deixe secar. Em uma panela média, ferva até a metade de água e mergulhe os camarões. Deixe por 15 minutos e escorra o camarão. Em uma frigideira doure-os com o molho de pimenta, orégano, temperos de seu gosto e azeite
Despeje o arroz em um recipiente de vidro ou inox e cubra-o com cream cheese. Leve 15 minutos ao forno. Retire o arroz do forno e cubra-o com o camarão. Sirva em seguida.
Arroz de atum
Ingredientes:
2 xícaras de arroz já pronto
Azeite
Alho
Cebola
Atum
Azeitonas
Ervilhas
Sal
Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Numa panela refogue o azeite, alho e a cebola. Depois de dourar acrescente o atum em lata escorrido, as azeitonas e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta. Junte o arroz ao atum e misture bem. Ajuste o tempero se precisar.
Arroz de bacalhau e camarões
Ingredientes:
3 postas de bacalhau demolhado;
3 xícaras de camarão salteado na manteiga para adicionar ao final do preparo;
1 cebola;
6 dentes de alho;
50 gramas de margarina;
sal a gosto;
1 folhas de louro;
1 latas pequena de tomate pelado;
300 gramas de arroz;
2 colheres de sopa de coentro;
Modo de preparo:
Coza as postas de bacalhau em água a ferver durante 10 minutos. Escorra-o, coe a água e reserve. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e corte-o em lascas. Pique a cebola com os dentes de alho e leve ao fogo com a margarina. Deixe dourar, junte a folha de louro e o tomate esmagado, deixando refogar um pouco. Adicione o bacalhau em lascas, mexa, tampe a panela e deixe suar cerca de 5 minutos.
Regue com a água onde cozeu o bacalhau (3 vezes o volume do arroz), retifique o sal e deixe levantar fervura. Introduza o arroz, tampe o tacho e deixe cozer durante cerca de 10 minutos.
Polvilhe com os coentros e sirva passados 5 minutos!
Arroz de forno colorido
Ingredientes::
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 pimentão amarelo em cubos
1 cenoura ralada
1 tomate maduro sem pele e sementes em cubos
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho escorrido
1/3 de xícara (chá) de presunto em cubos
1/4 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo:
Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogue o pimentão e a cenoura por 3 minutos. Adicione o tomate, a ervilha, o milho, o presunto, a uva-passa e tempere com sal e pimenta. Misture o arroz e despeje em um refratário redondo. Cubra com o queijo e polvilhe com orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.
