Nas 2 últimas semanas tem feito um calorão aqui onde moro. Teve dias que passamos dos 40º, mas eu garanto que a sensação térmica era muito maior.
Além do desconforto do calor comer comida quente parecia impossível... e nessas horas ter um repertório variado de opções em saladas, de todo tipo e grau de dificuldade/facilidade foi essencial pra não ter que encarar fogão quente.
Listei abaixo várias sugestões de saladas fáceis e rápidas, lindas e coloridas, além de saborosas, claro.
Algumas demandam mais tempo (e exigem o fogão, #sofro) mas de modo geral são bem simples e fáceis.
Tão fáceis e básicas que esse post vai ser guardado na gavetinha dos posts Cozinha para iniciantes.
Vem, vamos fazer salada?
Salada de ovos com batata
Ingredientes:5 ovos
3 batatas cozidas
Salsinha e cebolinha
Meia cebola bem picada
250g de maionese
1 colher das de sopa de azeite
Sal a gosto
Modo de fazer:
Descasque e corte as batatas em cubos. Leve para cozinhar em água e sal.
Cozinhe os ovos, descasque e corte.
Em uma saladeira misture os ovos, as batatas, o azeite, a maionese, o cheiro verde e mexa bem.
Ajuste o sal.
Leve para gelar.
Rolinho de alface com peito de peru
Ingredientes:
1 pé de alface lisa
150g de peito de peru
150g de queijo mussarela fatiada
2 cenouras raladas
Modo de fazer:
Lave bem a alface, tire a nervura (os talos) e enrole cada folha em meia fatia de peru + mussarela e acrescente a cenoura.
Prenda com um palito. Coloque numa travessa e sirva com molho vinagrete.
Salada de grão de bico com tomate e cebola
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico já cozido
- 1 cebola pequena picada
- 3 tomates italianos picados
- Azeitonas fatiadas a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Tempero:
- Azeite
- Vinagre de vinho branco e sal a gosto
Como fazer:
Misture o grão de bico já cozido com a cebola pequena picada em cubos pequenos, os tomates italianos também em cubos pequenos, as azeitonas, a salsinha e cebolinha.
Tempere com azeite, vinagre de vinho branco e sal!
Deixei na geladeira até a hora de servir.
Rocambole salgado de gelatina (maionese enformada)
Ingredientes:5 ovos inteiros
250 gramas ervilhas (frescas, enlatadas ou congeladas);
200 gramas de cenouras descascadas;
350 gramas de batatas;
Suco de limão, sal e pimenta a gosto;
6 colheres das de sopa cheias de maionese;
3 colheres das de sopa de creme de leite;
250 ml. de caldo de legumes (caseiro ou feito com cubos industrializados);
Dois pacotes de gelatina incolor sem sabor;
Decoração (opcional):
1 pimentão vermelho
1 ramo de salsa
Filme plástico
Forma de bolo inglês
Como fazer:
Cozinhe os ovos e deixe esfriar por 10 minutos em água fria.
Cozinhe as cenouras cortadas em cubos pequenos, as batatas também cortadas e as ervilhas em água salgada até ficarem macias. Deixe esfriar completamente.
Coloque os legumes em uma tigela grande, junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta e adicione a maionese. Acrescente suco de limão a gosto (cerca de 2 colheres rasas das de sopa).
Misture o caldo de legumes fervente com a gelatina até dissolver e deixe esfriar.
Forre uma forma com filme plástico em várias camadas em todas as direções para que fique bem vedado e deixe um pedaço grande na borda para conseguir fechar a forma.
Misture a gelatina com a massa de legumes de modo bem uniforme.
Despeje uma parte dessa massa na forma forrada com papel filme. Arrume os ovos cozidos inteiros no comprimento da forma e preencha com o restante da massa.
Feche bem com o papel filme. Coloque a forma na geladeira por pelo menos 5 horas.
Para desenformar retire o rocambole usando as bordas do filme plástico.
Decore como desejar. Sirva gelado.
Salada de ovos com folhas e tomate
Ingredientes:
Alface
Repolho verde
Cenoura ralada
Tomate
Cebola roxa
Ovos
Temperos:
Azeite
Orégano
Limão
Sal a gosto
Modo de fazer:
Higienize tudo, cozinhe os ovos e corta como na imagem.
A seguir rasgue as folhas de alface, coloque no fundo da saladeira e disponha os demais ingredientes como na foto.
Tempere com azeite, sal, limão e orégano.
Salada rápida
Ingredientes da salada:
meio pé de alface crespa
meio pé de alface americana
1 cenoura ralada
1 beterraba ralada
100 gramas de mozarela em nós pequenos
Molho:
1 caixinha de creme de Leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
Como fazer:
Rasgue as folhas de alface e coloque-as em uma saladeira. Distribua a cenoura, a beterraba e a mozarela sobre as folhas.
Molho:
Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Distribua sobre a salada e sirva.
Salada grega
Ingredientes:
20 tomates cereja
20 azeitonas pretas
20 azeitonas verdes
100g de queijo coalho
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 limão siciliano
2 colheres de café de orégano – seco ou fresco
Sal
Folhas de salsinha para decorar
Modo de fazer:
Higienize os vegetais. Retire a casca da cebola. Corte o tomate, o pepino e a cebola roxa em tamanhos parecidos (corte tudo em cubos).
Coloque na vasilha onde vai preparar a salada.
Enxágue as azeitonas para retirar o excesso de sal. Junte-as à salada. Tempere com azeite, suco de limão, orégano, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem.
Ao final, acrescente o queijo coalho em pedaços e algumas folhinhas de salsa para decorar. Como o queijo é muito delicado, não misture muito a salada neste momento.
Salada tropical
Ingredientes:200 g de alface crespa
200 g de alface lisa
200 g de rúcula
200 g de agrião
100 g de endívia
100 g de azeitonas verdes
100 g de repolho roxo em tiras
1 cenoura ralada
1 pepino fatiado
100 g de queijo parmesão em lascas
100 g de tomate seco
10 ovos de codorna
100 g de palmito
150 g de peito de peru fatiado
1 manga fatiada (em cubos)
Modo de fazer:
Lave bem as folhagens e cubra o fundo de uma travessa.
Corte o palmito e o peito de peru em rodelas.
Adicione os ingredientes sobre as folhas, deixe o repolho e a cenoura para o final.
Sirva com molho de iogurte batido com ervas finas e azeite a gosto.
Molho de iogurte:
1 pote de iogurte natural sem sabor
Suco de 1 limão
orégano
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho
Sal a gosto
Esprema o limão e pique o alho.
Numa tigelinha, misture bem todos os ingredientes.
Se quiser, acrescente um pouco de água para diluir o molho. Sirva com a salada.
Tabule de lentilha
3 xícaras (chá) de lentilhas secas
2 pepinos finos (japonês) em cubinhos
5 tomates, sem sementes, em cubinhos
½ xícara (chá) de salsa picada
½ xícara (chá) de hortelã picada
1 cebola grande picada
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer:
Na panela de pressão, cozinhe a lentilha em água e sal por 10 minutos, após o início da pressão, sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar. Transfira para uma tigela e acrescente os ingredientes restantes, misturando bem. Leve à geladeira por 10 minutos antes de servir.
Tabule de arroz
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola em rodelas finas
2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
2 pepinos cortados em cubos
1 limão espremido
1 maço de salsa picada
raspa de limão a gosto
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque o trigo em uma tigela e despeje água quente até cobri-lo.
Deixe de molho nessa água durante 10 minutos.
Escorra e esprema com as mãos. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola.
Deixe esfriar.
Em uma tigela, misture o arroz, o trigo, a cebola, o tomate e o pepino.
Tempere com o suco de limão, as raspas de limão, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite e a salsa.
Deixe alguns minutos para pegar o gosto do tempero e sirva
Salada agridoce de cenoura
2 cenoura média descascada e cortadas em rodelas cozida.
¼ de xícara de açúcar refinado
¼ de xícara de vinagre de maça
1 xicara de shoyu
¼ de xícara de água
salsinha, sal e azeite
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe repousar na geladeira por pelo menos 30 minutos
Saladas deliciosas- dicas e sugestões
Agora fique com imagens de lindas saladas pra se inspirar:
Salada de alface com tomate e pepino japonês
Salada de folhas verdes com tomate cereja e manga
Para terminar uma receitinha by Elaine:
Gostou das sugestões?
Enjoy!
