Lombo de porco fácil na panela de pressão

A receita se chama Lombo de porco na pressão mas poderia ser lombo de porco na pressa porque fica pronto bem rápido, mais rápido do que quando assamos no forno. A demora maior é mesmo a marinada.

E também fica mais úmido, e eu achei mais gostoso e mais suculento.
Acompanhe com batatas (ou mandioca!) e uma farofinha bem temperada, delícia!
Vem, vou te contar como fiz, é muito fácil!

Lombo de porco na pressão- receita completa simples e fácil

Ingredientes:
1 lombo de porco de mais ou menos 1 quilo (pode ser maior, claro, o meu pesava isso);
1 litro de água fria;
3 cebolas grandes cortadas em rodelas não muito finas;
2 tomates cortados grosseiramente;
3 dentes de alho cortados em lâminas não muito grossas;
suco de limão (umas 5 colheres das de sopa);
Páprica, cúrcuma, pimenta do reino moída,
sal (calcule 1 colher das de sopa rasa por quilo de carne)
Demais temperos que gostar (louro combina bem, alecrim também, vai de gosto);
Cebolinha picadinha para finalizar;
Batatas para acompanhar (ou mandioca, se preferir);
farofa (tem uma receitinha no final);

Modo de fazer:
Antes de mais nada vem o truque da marinada: tempere a água com o suco de limão, o sal, as ervas que gostar e despeje sobre a carne com, pelo menos, 12 horas de antecedência.
Se preferir pode trocar o suco de limão por 100 ml. de vinho branco seco.
A carne precisa ficar submersa na marinada, tá?
Esse líquido vai penetrar na carne e tempera-la bem, por isso é muito importante.
Deixe na geladeira enquanto marina, ok?

Na hora de cozinhar escorra bem o líquido da marinada. Reserve 200 ml. caso esteja usando panela de pressão normal.
Se for panela elétrica não precisa acrescentar líquido nenhum.

Forre o fundo da panela de pressão com a cebola fatiada, o alho e os tomates.
Sobre essa caminha coloque a carne.
Caso esteja usando panela de pressão normal acrescente os 200 ml. do líquido da marinada.
Se for panela de pressão elétrica não precisa colocar líquido pois as cebolas e o tomate vão soltar bastante água.

No meu caso eu usei panela de pressão elétrica, e a gente sabe que ela não libera vapor enquanto cozinha, como a panela de pressão normal faz.
Mas dá certinho em ambas as panelas.

Olha o tanto de água que se forma!

Conte 30 minutos quando a pressão começar.
Após esse tempo espere a pressão sair, abra a panela de pressão e acrescente as batatas.
Tampe de novo a panela e conte 5 minutos quando pegar pressão.
Desligue, espere a pressão sair e e aguarde a carne descansar uns 10 minutos antes de fatiar.
Arrume na travessa de servir e finalize com cebolinha picada.

Acompanhe com uma farofa simples:
Em uma panela doure uma cebola pequena ralada com 1 dente de alho espremido e uma colher das de sopa de manteiga ou margarina e 1 fio de azeite.
Deixe dourar, mexendo sempre.
Acrescente pimenta calabresa seca se gostar.
Coloque 1 xícara das de chá cheia de farinha de mandioca (crua ou torrada) e mexa até os sabores se juntarem.
Fica bem gostosa!

Uma dica importante: eu usei panela elétrica, mas dá certo na panela de pressão normal.
Só fique atenta pois pode ser que precise pingar água quente na hora de colocar as batatas caso o líquido que se forma na panela não for suficiente para  cozinhar as batatinhas.
Quer um pedacinho?

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